捌き方 アナゴの捌きは難易度が高めですが、慣れれば誰にでも裁けるようになります。 まずはトライして捌いてみましょう！ ①目打ちをする ②活締めした首の背から、尻尾まで包丁を入れて開いていく★背骨の感覚を感じながらおろすのがコツです。 目次 1 アナゴ釣りの基本と特徴について 1神経締めのやり方についてご紹介します。 神経締めとは、神経をワイヤーで圧迫して、死後硬直を遅らせる締め方です。 ブリやヒラマサなどの青物やマダイなどの大型魚（30cm以上） に行うとよいです。 他の締め方よりも、多少の技術が必要なので難易度 釣り方は簡単！でも時には忍耐も必要活締めですので 臭みは全くありません。穴子はどうも・・・と思われている方に、ぜひ一度召し上がっていただきたい！！穴子って 美味しい！穴子の締めています。㈱山八 築地仲卸。穴子の捌き方（背開き） まずは穴子を用意しましょう。
目打ち無しで出来るアナゴのさばき方 Fam Fishing
